据统计，中国冰淇淋的产量在10年间增长了16倍，2010年，全球冰淇淋市场销售额超过650亿美元；预计到2012年，中国冰淇淋市场年零售量将超过50亿公斤；中国冰淇淋市场以每年20%—30%的速度增长，中国冰淇淋市场发展迅猛，但因为其平均消费水平离发达国家仍相距甚远，因此其潜力仍十分巨大。
冰淇淋行业是一个开放、容易进入的行业。与10多年前国内千余家冰淇淋厂遍布的情况不同，目前冰淇淋市场上，主导行业的品牌有外资、合资和本土的，有跨国企业、国内巨头，也有区域性中小企业。在国外冰淇淋品牌纷纷图谋扩大在华版图之际，一直精耕细作市场的本土冰淇淋品牌也开始强势出击，跑马圈地。更有一些区域性小品牌也把目光瞄向了国内其他区域。巨大的市场发展空间，使得中国冰淇淋市场成为国际以及国内食品巨头的必争之地

 锐奇国际以尖端的科技，重金创立聚食坊（冰火岛）冰淇淋品牌加盟店。在同行业中，冰淇淋加盟店具备明显的优势：
1、锐奇国际卓越的国际品牌，赢得更大市场；
2、尖端的科技保证了产品的质量；
3、国际化的加盟体系和科学的管理模式；
4、良好的品牌加盟服务和技术支持；
5、投资小、经营灵活、操作方便、可控性强；
6、产品丰富齐全，经营选择多样化。